2010年02月17日
サワラのつみれ団子のセイロ蒸し@新潟
先日サワラのすり身で作ったさつま揚げとつみれ汁を紹介しました。
タッパーに入れて冷蔵庫に保存しておいた残りのサワラのすり身、この日はセイロ蒸しを作ってもらいました。
片栗粉と塩を少々入れてすり身に混ぜたのは、やや細かくしたタコとネギのみじん切りでした。
蒸しあがりました。
モミジオロシにゆずポンでいただきましたが、ちょっと取り合わせが微妙だったようです。
タコは無かったほうが良かったかもしれません。
この組み合わせだとさつま揚げにしたほうが向いていたかも。
それと蒸し物の場合、片栗粉なども控えめか無しにしたほうがふんわりした食感が出て良いかもしれませんね。
それこそ、山芋のトロロでも混ぜるとふんわり仕上がるかな。
タッパーに入れて冷蔵庫に保存しておいた残りのサワラのすり身、この日はセイロ蒸しを作ってもらいました。
片栗粉と塩を少々入れてすり身に混ぜたのは、やや細かくしたタコとネギのみじん切りでした。
蒸しあがりました。
モミジオロシにゆずポンでいただきましたが、ちょっと取り合わせが微妙だったようです。
タコは無かったほうが良かったかもしれません。
この組み合わせだとさつま揚げにしたほうが向いていたかも。
それと蒸し物の場合、片栗粉なども控えめか無しにしたほうがふんわりした食感が出て良いかもしれませんね。
それこそ、山芋のトロロでも混ぜるとふんわり仕上がるかな。
Posted by Zen at 08:11│Comments(4)
│料理
この記事へのコメント
こんにちは!
軟らかいつみれの食感にタコのコリコリ感が邪魔してるのでしょうか?
つなぎに山芋は、良さそうですね。
私の渓流釣りの師匠は、庭に山芋の種を筒に入れて埋めて育てていました。
ZENさんの庭にもつるが伸びていたのでは?
収穫できそうですね。
新潟は昨日、雪が降り少し積りました。
気をつけてお帰りください。
軟らかいつみれの食感にタコのコリコリ感が邪魔してるのでしょうか?
つなぎに山芋は、良さそうですね。
私の渓流釣りの師匠は、庭に山芋の種を筒に入れて埋めて育てていました。
ZENさんの庭にもつるが伸びていたのでは?
収穫できそうですね。
新潟は昨日、雪が降り少し積りました。
気をつけてお帰りください。
Posted by タコピッタン at 2010年02月17日 11:32
タコピッタンさん こんばんわ
そうなんです。なんとなくコリコリ感が邪魔な感じです。
さつま揚げだと合いそうなんですけどね。
山芋のムカゴを庭に撒いて大変なことに一時期なりました。
今でも駆除しきれず毎年どこかしらで山芋のつるが出てきます。
雑草的なしぶとさ、強さがありますよ。
自宅の庭では嫌っているものの、昨年はそこそこ自宅で収穫がありよかった部分もありますが。
でもやはり山で育ったムカゴとは粘りとか香りが違います。
やっと神戸から帰ってきました。こちらはやはり寒いです。(笑)
今日も星が見える穏やかな天気!きっと出かけられたのでは?
私は今日は旅の疲れを癒しつつこれから晩酌かな。へへ
そうなんです。なんとなくコリコリ感が邪魔な感じです。
さつま揚げだと合いそうなんですけどね。
山芋のムカゴを庭に撒いて大変なことに一時期なりました。
今でも駆除しきれず毎年どこかしらで山芋のつるが出てきます。
雑草的なしぶとさ、強さがありますよ。
自宅の庭では嫌っているものの、昨年はそこそこ自宅で収穫がありよかった部分もありますが。
でもやはり山で育ったムカゴとは粘りとか香りが違います。
やっと神戸から帰ってきました。こちらはやはり寒いです。(笑)
今日も星が見える穏やかな天気!きっと出かけられたのでは?
私は今日は旅の疲れを癒しつつこれから晩酌かな。へへ
Posted by Zen at 2010年02月17日 21:12
こんばんは!
お疲れ様でした!
今日、曽我釣具屋さんへ行って、大きめのギャフ購入してきました。
12月タコデビューの初心者の私に、店の人が親切に色々教えてくれました。
感じがいいので、機会がありましたら又行きたいと思いました。
その足で、西突堤へGO!
まったくタコ信がないので、早めに帰ってきました。
新聞でも出てましたが、13日の夜、西突堤で転落事故があって
まだ行方不明だそうです。入口から少し行った所の階段と石碑が有る
あたりの海側だそうです。夜釣りでテトラからの滑落でしょうか。
14日の夜タコ釣り行ったのですが、斜路手前『おう~い』、『わ~』とか奇声を
聞いて周りを見ても該当する人がおらず。
転落事故の事を知って、見逃して助けられなかった罪悪感にうちひしがれて
いましたが、今日詳細を知り、胸をなでおろしています。≪1日ちがい≫
一体あの奇声は何だったのか?
きっと大物タコヒットの気合いの一声だったのかも?
過信は禁物。
お互い注意しましょう!
お疲れ様でした!
今日、曽我釣具屋さんへ行って、大きめのギャフ購入してきました。
12月タコデビューの初心者の私に、店の人が親切に色々教えてくれました。
感じがいいので、機会がありましたら又行きたいと思いました。
その足で、西突堤へGO!
まったくタコ信がないので、早めに帰ってきました。
新聞でも出てましたが、13日の夜、西突堤で転落事故があって
まだ行方不明だそうです。入口から少し行った所の階段と石碑が有る
あたりの海側だそうです。夜釣りでテトラからの滑落でしょうか。
14日の夜タコ釣り行ったのですが、斜路手前『おう~い』、『わ~』とか奇声を
聞いて周りを見ても該当する人がおらず。
転落事故の事を知って、見逃して助けられなかった罪悪感にうちひしがれて
いましたが、今日詳細を知り、胸をなでおろしています。≪1日ちがい≫
一体あの奇声は何だったのか?
きっと大物タコヒットの気合いの一声だったのかも?
過信は禁物。
お互い注意しましょう!
Posted by タコピッタン at 2010年02月18日 03:30
タコピッタンさん こんばんわ
毎年西突堤では死人が出るようですので気をつけられてください。
それにしてもこのような状況が毎年起こると本当に堤防に入れなくなっちゃいますね。
毎年西突堤では死人が出るようですので気をつけられてください。
それにしてもこのような状況が毎年起こると本当に堤防に入れなくなっちゃいますね。
Posted by Zen at 2010年02月18日 19:51