マイ・アウトドア＠新潟

お正月はおせち料理ばかりだと飽きてくるのでせめて晩御飯は目先の変わったものが食べたくなりますよね。

我が家で毎年恒例のタコシャブを今年は元旦の夜にやりました。

もちろん材料のタコは私がシコシコと釣り上げてストックしておいたマダコちゃんです。

釣れた日のタコシャブ用のタコ足の仕込みはこちらを参照してください。

下処理をして私専用の冷凍庫にストックしていたタコの足を、以前はタコシャブ料理当日の数時間前に出して半解凍にして出刃包丁で切っていましたが、冷凍食品を切るにはあまりふさわしくはありませんね。

いつぞや東京出張の折に浅草のかっぱ橋道具街を歩いていて良い物を見つけました。

かっぱ橋道具街は知る人ぞ知る、ソバ道具や包丁、調理の際のユニフォーム、ショウーウィンドウ用のイミテーション等などおよそ厨房用品で揃わないものは無いという場所です。
結構いろんなところに出没しますが秋葉原と同じでカッパ橋道具街は１日いても飽きません。
そのうちご紹介します。



そこで見つけたものはこれです。
あのアウトドアナイフ：アーミーナイフで有名なウェンガーの波歯包丁です。
冷凍状態のタコの足を薄くスライスするにはもってこいのものでした。
冷凍庫から出してすぐの足も薄くスパスパと非常に良く切れ、お値段も￥１４２０とお手ごろでした。

自称”アウトドア小僧”、、、もとい”アウトドア親父”ではありますが、今までこの界隈以外でこのナイフを見たことはありません。
いわゆるアウトドアショップでは扱いはないものと思われました。


タコだけでは寂しいので、カニ足のポーションも添えてタコカニシャブでした。


ゆずコショウ、モミジオロシにポン酢各種、薬味は万能ねぎ。

野菜もたっぷり、豆腐にくずきり、、、美味しくいただきました。

しゃぶしゃぶの最後はウドンスキで〆ましたが、翌日の朝はタコカニエキスたっぷりの雑炊をいただきましたよ。