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2008年11月23日

えご練りとカマスの塩焼き@新潟

えご練り”ってご存知でしょうか?

訛って”いご練り”ともいいます。

新潟や山形辺りの郷土食です。

新潟や佐渡で食べられている”えご草(エゴッソウ)”っていう海草を崩して煮て固めた、トコロテンに似たような食べ物です。
でも海草をフードプロセッサーで粉々にしたような粒々があって食感が良いです。

えご練りとカマスの塩焼き@新潟
大抵はカラシ酢味噌で食べます。

ヘルシーで美味しい食べ物ですが、全国の皆さんにはあまりなじみがないかもしれませんね。

えご練りとカマスの塩焼き@新潟
この日は晩酌のおかずに先日釣ったカマスを懲りずに塩焼きにして食べました。ニコニコ
酢だちを絞って食べましたが旨かったです。




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