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2016年09月30日
手作りコンニャクの甘辛炒め＠新潟
大湊直売所で買った手作りコンニャク
食べ方はいろいろありますが、私の一押しはやはりこれです。
醤油とみりんで甘辛く焚いて、仕上げに鰹節と一味唐辛子をチョイチョイ！
湯気の感じがさらに美味しそうに見えますね。
しかし食べても吸収されることもほとんどなく栄養にもならないコンニャク、
どうして皆さん好きなのでしょうかね？
やはり歯ごたえと、食べても太らない！から？？？
皆さん意外に思うかもしれませんが、独特なシャキシャキした触感が良いんです。
以前に生コンニャクの秘密でお話したことがありますが、今はコンニャクは１年中出回っていますが江戸時代以前の昔は季節の食材だったんですよね。
私の中では、大湊直売所などで売られる手作りコンニャクはそんな面影を感じる季節の食材でした。
食べ方はいろいろありますが、私の一押しはやはりこれです。
醤油とみりんで甘辛く焚いて、仕上げに鰹節と一味唐辛子をチョイチョイ！
湯気の感じがさらに美味しそうに見えますね。
しかし食べても吸収されることもほとんどなく栄養にもならないコンニャク、
どうして皆さん好きなのでしょうかね？
やはり歯ごたえと、食べても太らない！から？？？
皆さん意外に思うかもしれませんが、独特なシャキシャキした触感が良いんです。
以前に生コンニャクの秘密でお話したことがありますが、今はコンニャクは１年中出回っていますが江戸時代以前の昔は季節の食材だったんですよね。
私の中では、大湊直売所などで売られる手作りコンニャクはそんな面影を感じる季節の食材でした。
この記事へのコメント
この料理、炒める時に大きい音がするので「雷こんにゃく」なんていう名前で雑誌に紹介されていたことがありましたよ。
天かすを一緒に炒めてもコクが出て美味しいですよね。
天かすを一緒に炒めてもコクが出て美味しいですよね。
Posted by ムニエル at 2016年09月30日 20:42
ムニエルさん こんばんわ
なるほど！ 仰る通り。いろいろ楽しく鋭い視点、ムニエルさんならではですね。
天かすを一緒に、、なるほどです。
私もオリーブオイルを多少なりとも使っていました。
なるほど！ 仰る通り。いろいろ楽しく鋭い視点、ムニエルさんならではですね。
天かすを一緒に、、なるほどです。
私もオリーブオイルを多少なりとも使っていました。
Posted by Zen
at 2016年10月01日 20:16
at 2016年10月01日 20:16
