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2015年05月12日

ピンクソルトで秋の揚げ物とカサゴのお頭赤だし味噌汁で焼きおにぎり@新潟

ピンクソルトで秋の揚げ物とカサゴのお頭赤だし味噌汁で焼きおにぎり@新潟
以前に、固形のヒマラヤ岩塩詰め合わせセットを紹介しましたが、おろし金で自分でスリスリしなければならないところが、スローフード的で良い、、、というはなしもありますが少し面倒に思う事も。

家内がピンクのヒマラヤ岩塩の粉になったものを見つけてきたので、ムカゴとギンナンそれにジャンボシシトウを素揚げにした際に使いました。

せっせと集めた山芋のムカゴ、なんだかんだで800gほどになりました。
ギンナンも1kgほど。
これで一冬楽しめます。ニコニコ


ここに登したヒマラヤ岩塩:ピンクソルト 
有限会社:志立からはミル用の小粒の岩塩も売られているようです。

良く見ると原産国はパキスタンでした。

ミネラル成分たっぷりなので、それだけ舐めても単にしょっぱいだけでなく+αの微妙な隠し味:苦甘い味を感じます。

このピンク色、、、私なりに考えると、、、

塩分濃度が濃くなると赤い藻が繁殖すると言われており、そんな塩湖の環境に順化して赤い藻を主食にしているのがフラミンゴです。

フラミンゴの赤の主たる成因はこの赤い藻でした。

ですので、塩湖が干上がって岩塩ができると大方はこの藻のせいでピンク色になるのでしょうね。


そしてこの日の最後の〆は、焼きオニギリと良型カサゴの頭の赤だし味噌汁

ピンクソルトで秋の揚げ物とカサゴのお頭赤だし味噌汁で焼きおにぎり@新潟
以前にもお話ししましたが、わざと小ぶりのおにぎりで作ります。
その方がパリッとした醤油おこげが楽しめます。

添えられたお漬物は秋田名産:いぶりがっこでした。

ご馳走様~ハート




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