マイ・アウトドア＠新潟

家庭菜園というほどのものではありませんが毎年タデを植える植え込みの奥の方にミョウガが植えてあります。

ミョウガは日当たりの悪い場所に放っておいても育ち、手間のかからない植物ですね。

お刺身のツマにしたり、味噌汁の具、漬物やソウメンの薬味にといろいろ使い道があります。
（自宅のものはあまり利用していませんでしたが、、、）


鮎の塩焼きを食べようとタデを摘みに覗いたら、ちょうどミョウガの花が咲いていました。

我々が日頃食べているいわゆるミョウガは花芽です。
花が咲く前のものを食べているのでした。
このことを知らない人も多いのではないでしょうかね。
解剖？すると一番芯に花芽があるのが判ります。

仙台土産で紹介した、それように栽培されたミョウガタケは白くてみずみずしい食べる部分が一杯あります。自然のままで芽吹かせたミョウガタケはあまり食べるところがありませんがいずれも葉っぱの新芽です。
こちらはいわゆるミョウガより癖が無いので薬味としてはちょと役不足ですが、そのまま味噌を付けてかじったりすると美味しいですし、年中出回っているわけでもなく季節を感じさせてくれるものでした。