マイ・アウトドア＠新潟

貰ってきたイワシ。
くれた本人はあまり旨くないといっていました。

そんなことないだろう、、などと思いながら貰った当日は塩焼きにして食べましたが、確かに脂ッけがなくてバサバサした感じであまり美味しくありませんでした。

どうも海から河口に入り込んで時間が経っていたのでしょう。せっかく外海側で貯めた体脂肪を消費してしまった模様です。
（羨ましいですね？）

常連さんの話だと河口に入り込んで川水に当たるとイワシの背中の色が白っぽくなるのだそうです。

後日わかったことですが河口に入ってきたばかりのイワシの色とは確かに違うことを実感しました。
入り込んだばかりのイワシは脂も乗っていて旨かったです。

さて、秋口のように脂が乗っていれば塩焼きもいいのでしょうが脂っ気のない白っぽいイワシ、他によい料理方法はないかなと考えトマト煮にしてみました。


そこそこいけました。
すこしタバスコをかけたらなおいけましたよ。