マイ・アウトドア＠新潟

山菜採りラリーの際に見つけて採ったモミジガサと山ウドです。

どちらも山菜の中ではクセの強い山菜でいわゆる”キド味”（山菜の苦味やアクを表現する言葉で他ではあまり使われません）が好きな人にはたまらないものですね。

モミジガサは東北地方では”シドケ”とも呼ばれかなりポピュラーな山菜で、天ぷらやお浸しにして食べたり辛し和えにして食べたりします。
歯ごたえとキド味が楽しめ私はお浸し系で食べるのが大好きです。


モミジガサのお浸し。

山ウドもキド味を楽しむものですね。農家で栽培されるウドよりも青臭い苦味というかアクが強いですが、年に１回は口にしたくなります。

人間と同じで”アクが強い”というのはかなり強く印象づけられるもので、一旦お気に入りになるとクセになるものですね。