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2022年01月18日

なかなかいけます!薹がたったフキノトウでフキ味噌と天ぷらで晩酌@新潟

実家で採ってきたフキノトウはだいぶ薹(とう)が立って、花まで咲き始めていたものですが、フキ味噌と天ぷらにしてみました。

こちらはフキ味噌。
なかなかいけます!薹がたったフキノトウでフキ味噌と天ぷらで晩酌@新潟
茎の部分がなかなか歯ごたえもあり、良い食感で美味しくいただけます。

ぐい飲みは佐渡の無明異焼きでした。

なかなかいけます!薹がたったフキノトウでフキ味噌と天ぷらで晩酌@新潟
こちらは花も咲き始めたフキノトウの天ぷら。

右下は野生の三つ葉の天ぷらでした。

笹川流れの玉藻塩でいただきましたが、とうのたったフキノトウの天ぷらも花の部分を含め、なおさら苦みが増して美味しくいただくことができました。

春を堪能!




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