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2020年10月19日

ワラビとフキとサクラマスの中骨周り味噌漬けで乾杯@新潟

何とか残り少ない終盤で釣れたサクラマス

釣った日に3枚におろしてフィレは冷凍庫へ。
中骨周りは味噌漬けと塩焼き用に冷蔵庫へ。

翌日はボウズでワラビ採りをしましたが、帰ってきてからアク抜きをして、、、


この日は夕方鳥屋野潟ランニングで一汗かいての晩酌タイム

ワラビとフキとサクラマスの中骨周り味噌漬けで乾杯@新潟
先日釣ったサクラマスの中骨周りの味噌漬けを焼いていただきました。


あく抜きしたワラビ。
終盤なのでやや繊維を感じますが。

右は茹でてあく抜きしたフキの茎を炒めて一味唐辛子を振ったものです。
甘辛い醤油味になってました。

日本酒が思わず進んでしまいます。テヘッ







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