マイ・アウトドア＠新潟

これはスズキのカマの味噌漬けです。

本当にカマだけにしてしまうとスズキは他の魚に比べると頭と同じで食べる所がほとんどなくなってしまうので、幅5cm位身が付くようにして切り落としてます。

スズキのカマはそのまま焼いて塩焼きもいいですし、味噌漬にしたりして食べてます。

カマの味噌漬けも結構いけますよ。

サワラの味噌漬けで以前にご紹介しましたが　

マルコメなどの安いパック入りで売っている味噌１ｋｇに
日本酒150ml、
みりん100ml
をでかいタッパーに作っておき、ここに3日位放り込んでます。

食べきれない分は手で味噌をぬぐう程度にしてサランラップなどで包み、日付を書いたフリーザーパックに入れて冷凍してしまいます。