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2012年10月22日
サクラマスの味噌漬け弁当２０１２＠新潟
今年も何とか数本釣り上げたサクラマス。
釣れた当初でいただくのはたいてい３枚におろしてでる頭やカマ、中骨周りなどのアラの部分でした。
フィレの部分は半分以上冷凍保存して後日いただきますが、こちらは味噌漬けにして３日ほどで味噌からあげて冷凍しておいたものがお弁当のおかずになって出てきました。
美味しそう～
荒川ではサケの第一陣がやってきたようです。
どんどん秋も深まってゆきますね。
川に入ってくるサケと違ってサクラマスは脂が乗っていて旨いです。
釣れた場面を想像しながら食べるサクラマスの味噌漬け弁当は最高でした。
釣れた当初でいただくのはたいてい３枚におろしてでる頭やカマ、中骨周りなどのアラの部分でした。
フィレの部分は半分以上冷凍保存して後日いただきますが、こちらは味噌漬けにして３日ほどで味噌からあげて冷凍しておいたものがお弁当のおかずになって出てきました。
美味しそう～
荒川ではサケの第一陣がやってきたようです。
どんどん秋も深まってゆきますね。
川に入ってくるサケと違ってサクラマスは脂が乗っていて旨いです。
釣れた場面を想像しながら食べるサクラマスの味噌漬け弁当は最高でした。
Posted by Zen at 07:50│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
こんにちは！
サクラマスの味噌漬けと聞いただけで美味しそうです、お弁当のおかずなら食べるのが待ち遠しくなるでしょうね。鮭も釣れるのですか～？
サクラマスの味噌漬けと聞いただけで美味しそうです、お弁当のおかずなら食べるのが待ち遠しくなるでしょうね。鮭も釣れるのですか～？
Posted by esu3go at 2012年10月22日 08:48
esu3goさん こんばんわ
サクラマスは脂が乗っていて美味いです。サケで言えばキングサーモンのような感じかな、、、
秋の今頃に川で釣れるサケは脂が落ちて実がバサバサして美味しくありません。
サクラマスは脂が乗っていて美味いです。サケで言えばキングサーモンのような感じかな、、、
秋の今頃に川で釣れるサケは脂が落ちて実がバサバサして美味しくありません。
Posted by Zen at 2012年10月22日 19:57
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