マイ・アウトドア＠新潟

カモねぎまつりでお風呂も入って帰宅。

ちょっと一休みしてから一仕事です。カモの始末をしなければなりません。


買ってきた丸ごとのマガモと家族の汁用に買ってきた処理済の半身のカモ肉。
肉団子のようなものは骨のミンチです。
骨のミンチは自宅ではなかなか作れません。
自分で卸した際に出る鶏がらはスープに利用してました。

１４時からガレージで毛むしり。
手袋、マスクとナイロン雨具、長靴を履いて羽毛：ダウンがまとわりついたりしないように完全武装で臨みます。


毛ムシリに一時間くらいかかりりました。

その後場所を台所に移して、コンロで残り毛を焼いて解体。



各パーツに分け終わり。時計を見たら１６時頃でした。

毎年カモの解体をやりますが初めてやった頃のことが思い出されます。
ササミ（一番左下）の採り方が上手くなったかな、、、へへ

野鴨のジビエ料理が楽しみです。