骨までしゃぶったゴンズイのお味噌汁＠新潟

太平洋側では毒魚として有名なゴンズイが新潟でも釣れるなんて知りませんでしたが、せっかく釣れた獲物です。

以前釣れた時は蒲焼にして食べました。
結構脂が乗って美味しかったですが色々調べたら、丸ごと味噌汁にして食べると旨いとのことでした。


というわけで、先日釣ったゴンズイはお味噌汁にして食べました。
釣った翌日の朝飯です。磯部巻き、ブロッコリー、自家製ぬか漬けでした。

毒のあるトゲは釣りから帰った時に内臓を取り出す際にキッチンバサミで切り落としました。

脂も浮いてきて、こりゃ　旨い！！

頭からしゃぶっちゃいました。
お髭や唇辺りもプルンとして旨かったですよ。

写真にマウスを重ねると、、、




すっかり私にしゃぶりつくされたゴンズイでした。

魚の食味レビューというサイトを見つけました。
こちらにゴンズイの食味が投稿されているので気になる方はどうぞ

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