地物：サバの味噌煮＠新潟
サバと言えば、〆さば、味噌煮、塩焼き、竜田揚げなどは定番料理ですね。
新潟の堤防からの釣りでは狙って釣れる様な魚ではありませんが１０月頃は投げサビキや弓角にかかることがあります。
先日投げサビキで釣ったサバを味噌煮にして食べました。
ちょと小さいサバでしたが、脂が乗っていて美味しかったです。
今時、スーパーで売られているようなサバは近海物より北欧辺りで取れた輸入物の
ノルウェー・マサバが幅を利かせています。
加工品ならなおさらです。
小さいですがまさに地物のサバでありがたく頂戴しました。
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