紫の絹さや炒め@新潟
6月上旬に新潟に帰省して、大湊直売所に立ち寄った際に見つけた、五泉産の紫のサヤインゲン
値段は？ というとこの量で、、、、
たったの30円でした。
以前にお話したことがありますが、
赤色のオクラや、
紫色のアスパラガス等は熱を加えると緑色になるのが普通です。
そう思って野菜炒めにしてみたのですが、、、
なんと！ 紫色のままでした。
もっと熱を加えると緑色になったのかもしれませんが、、、
色が変わらず紫色のままだと、食べる方々に印象が悪く、安くせざる負えないのかも知れませんね。
でも普通の絹さやと同じく、美味しくいただくことが出来ました。
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