釣れたサクラマスに乾杯：頭と胃袋と心臓＠新潟

サクラマス、今年もなんとか一本目をゲットできました。

家に帰って早速始末しました。
無駄にするところはほとんどありません。
３枚卸し、フィレの部分は尻尾の部分を除いて冷凍庫行き、それ以外の頭や中骨回りなどは数日中にいただきました。


頭を半分に割ったもの（カマ付き）の塩焼きです。
以前にお話したとおり、胃袋や心臓も美味しくいただいてました。
冷蔵庫に入れておいた菊水一番搾りを引っ張り出してきて、乾杯～

こちらはその翌日。


中骨周りの塩焼き、アサツキ、エノキとほうれん草の和え物、
秋田杉の曲げワッパの酒器で焼酎のお湯割りでした。

鮭と違って、サクラマスは脂が乗っていてとても美味しいです。

ごちそうさま～

あなたにおススメの記事