大江戸の辛味噌薬味で茄子の揚げびたし＠新潟

6月上旬　

私の新潟市内のお気に入りラーメン店

大江戸らーめん

県庁近くに店がありますが、、スープ付き焼きそば、1年中食べられる冷やし中華がお気に入りで、たまに食べたくなり出かけます。

このお店の焼きそばや冷やし中華はやや細麺で、値段はそこそこしますがボリュームがあり食べ応え十分。
一人分1.5玉程度使っているのではないかと思います。

特に焼きそばが気に入っていますが　暖かい麺類と同じで、麺を茹でてから焼きあげ、野菜もたっぷり入っています。
そして別添えのスープもこれまた旨し！

そしてこのお店の一番の売りは

ニラや唐辛子を使った秘伝の薬味「辛みそ」

お持ち帰りもできます。
大１瓶６００円


冷蔵庫に入れておけばかなり持ちます。


我が家では常備の薬味。

餃子、茄子の揚げびたしや、晩酌の最後の〆に食べるつけ麵の薬味などに利用していました。

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