一足早い春の山菜で乾杯：フキノトウとタラの芽＠新潟
2月下旬、
食材のカトウに出かけたら、一足早い春の山菜発見。
なんだか目にすると春が待ち遠しくてついつい買ってしまいました。
新潟県南魚沼の八色産のフキノトウ
そして、下段は新潟県三条市の下田村産のタラの芽
どちらも新潟産でした。
秋にせっせと集めてきた
ムカゴと
ギンナンは素揚げで。
フキノトウとタラの芽、ささがきごぼうとシイタケも一緒に天ぷらにしていただきました。
辛味大根に天つゆ、ピンクソルトでいただきましたが、一足早い春の味覚、、、
堪能できました。