クロダイのお頭の赤だしと磯部巻きで晩酌の〆＠新潟
6月中旬 平日
先日釣ったクロダイは3枚卸で、半身はお刺身にしていただき、骨付きの半身は塩焼きにしていただきました。
産卵のこの時期なので、オスでしたが良い白子がお腹に入っていたので、お頭と一緒に
お気に入りの赤だしみそ汁に。
けっこう食べるところもあり、白子もプリッとして甘みもあり。
捨てたところは腸と腹びれからしっぽ回り程度。
磯部巻きは我が家流で、味の素と七味を混ぜた付け醤油に2回つけて焦げないように焼いて海苔で挟んで。
漬物は定番、岩下の新生姜でした。
ご馳走様～